Terveellinen vuokaleipä
1 l vettä
75 g hiivaa
15 g suolaa
15 g sokeria
5 dl 4-viljanhiutaleita
1,5 dl kaura- tai ruishiutaleita
1,5 dl auringonkukansiemeniä
0,7 dl pellavansiemeniä
5 dl sämpyläjauhoja (Myllärin)
n. 1,2–1,3 l vehnäjauhoja
0,75 dl rypsiöljyä
Alusta taikina yleiskoneessa taikinakoukulla: Kaada vesi koneen kulhoon ja lisää hiiva koneen käydessä.
Lisää suola, sokeri, hiutaleet ja siemenet koneen koko ajan käydessä.
Lisää jauho erissä niin, että koneen on helppo jatkaa vaivaamista. Lisää öljy viimeisenä.
Kohota taikina hyvin.
Voitele leipävuoat hyvin öljyllä tai margariinilla.
Jaa taikina kolmeen yhtä suureen osaan, (punnitse). Alusta ja laita vuokaan kohoamaan.
Paista kiertoilmauunissa 170 asteessa noin 45 minuuttia.
Leikkaa leipä jäähtyneenä viipaleiksi ja pakasta. Paahtoleipänä se maistuu pähkinäiseltä.
Suklainen viettelys
2 valkuaista
2 rkl sokeria
200 g suklaata
2 dl kermaa
1 tl vaniljasokeria
Vaahdota valkuaiset ja sokeri hyvin yleiskoneen vispilällä.
Sulata suklaa vesihauteessa, anna hetken jäähtyä.
Vaahdota kerma yleiskoneen vispilällä. Mausta vaniljasokerilla.
Lisää valkuaisvaahtoon suklaa ja sekoita yleiskoneen sekoittimella.
Lisää suklaavalkuaisvaahtoon kermavaahto hyvin sekoittaen
Annostele suureen tarjoilukulhoon tai kuuteen pienempään jälkiruokakulhoon. Koristele esimerkiksi suklaapaloilla tai trösseleillä
Salaattikastike 1 litra
190 g sokeria
9 g suolaa
1,3 dl punaviinietikkaa
0,1 kg sinappia
0,09 g chilikastiketta
5 dl öljyä
9 g valkopippuria
1 g chilijauhetta
0,5 g cayennenpippuria
1 g valkosipulijauhetta
1 g mustapippuria
1 g oreganoa
1 g paprikaa
Mittaa kaikki aineet paitsi öljy yleiskoneen kulhoon. Vatkaa tasaiseksi ja lisää öljy ohuena nauhana.
Ohjeet Kaija Sulkava-Räsänen ja Elisa Vaappo
Tutustu myös:
Yleiskoneet testissä: aikaa ja käsivoimia säästyy